LA CÚRCUMA MILAGROSA

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Hoy quería hablaros de la CÚRCUMA y sus múltiples beneficios para la salud.

Es la especia que más utilizo a diario, en infusiones o condimento en mis platos.

Los últimos años me he obsesionado un poco con la cúrcuma, cada vez descubro que contiene más propiedades beneficiosos para nuestro organismo,

así que en mi último viaje a Yogyakarta (Indonesia) fui a un mercado local donde compré 2 kilos de este polvo milagroso, procesado artesanal mente.

Cada vez que abro mi armario, desprende un olor rico, que me recuerda a este mercado de especias, un olor a rosa como dice mi amiga Noelia.

Es una planta originaria de regiones entre el sudeste asiático y la India, aunque actualmente se cultiva en varias partes del mundo donde el clima es cálido y húmedo.

Mi primer contacto con la raíz de cúrcuma ( TUMERIC ) fue en Tailandia en la escuela de masajes, cuando teníamos que rellenar las PINDAS,  “pindas herbales” que son unas bolsas de tela para dar masajes corporales, que en su interior guardan hierbas aromáticas, plantas medicinales y aceites esenciales. Ahí aprendimos el valor de cada raíz y planta y sus beneficios.

Sus propiedades medicinales  se llevan utilizando durante siglos para curar varios tipos de dolencias que afectan a la población.

Contiene; proteínas, fibra dietética, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.

Se han hecho investigaciones sobre los fitoquímicos contenidos en la cúrcuma y estudios muestran que ciertos compuestos de la cúrcuma tienen propiedades;

. anti-fúngicas

. anti-bactericidas.

.protege el hígado y regula la actividad de la vesícula biliar

. ayuda a combatir la artritis, enfermedades reumatoides y dolores musculares

. grandes beneficios en personas con enfermedades gastrointestinales y con padecimientos de la piel

.anti oxidantes

.fortalece sistema inmunológico

.ayuda prevenir cáncer

.ayuda prevenir la enfermedad de Alzheimer

Puedes comprar el polvo de cúrcuma en cualquier droguería, herbolario, o superficie grande para condimentar tus platos.

Existen también capsulas para tomarlas como suplemento alimenticio.

Lo mejor? Su raíz fresca para hacer infusiones, pero un poco difícil de encontrar aquí en España.

Muy pronto en JeSoCatering publicaremos una receta donde empleamos esta especia mágica!