Exquisita en el paladar, anti cancerígena, rejuvenecedora y energética… LA REMOLACHA!
Esta mañana me he levantado y me hice un super zumo de REMOLACHA, con limón y jengibre.
La REMOLACHA crece libremente en muchas zonas marítimas del sur de Europa y Norte de África. Existen varias variedades de remolacha, pero nosotros en JESOCATERING empleamos la remolacha morada.
Casi en todos nuestros catering intento meter chupitos de REMOLACHA, ya sea con un toke con crema agria, o combinarla con manzana, cebolla o piña. De cualquier manera esta deliciosa, y por su color lila adorna muy bien las mesas de buffets.
Pero sabían cuales son sus propiedades beneficiosas para la salud?
Es muy energética y aconsejada en casos de anemia,
El folato (ácido fólico / B9) – esencial para la síntesis y reparación del ADN.
Manganeso – para la salud de la piel y los huesos, gestión de azúcar en la sangre y protección contra los radicales libres.
Potasio – Útil para la regulación de la presión arterial y la salud de los riñones.
Vitamina C – Antioxidante de gran alcance; útiles para la cicatrización de heridas; regulador de azúcar en la sangre.
La remolacha también tiene altos niveles de zinc, hierro
Estudios sobre las células tumorales humanas muestran que el pigmento betanina de la remolacha puede reducir el crecimiento del tumor en los tejidos de colon, de estómago, de los nervios, de mama y testicular.
La Betanina ayuda a proteger el hígado mediante la prevención de la acumulación de depósitos de grasa, estimulando la estimulación bilis y actúa como un potente antioxidante. Se dice que ayuda al hígado a deshacerse de toxinas, el apoyo a su función natural como un órgano de desintoxicación, ayudando a eliminar las sustancias dañinas del cuerpo.
La remolacha es rica en glutatión, polifenoles y betalainas, que tienen excelentes propiedades anti-oxidantes. Los antioxidantes juegan un papel clave en la prevención de la mayoría de las enfermedades crónicas, debido a su capacidad para contrarrestar los efectos del daño de los radicales libres en el tejido humano.
Utilizarla en zumos, batidos, ensaladas, combinado con manzana y piña, crema agria, refresca y es un autentica fuente de energía y vitaminas! Nosotros hemos añadido un plato para nuestro próximo catering, TATAKI DE ATÚN CON SÉSAMO Y GELATINA DE REMOLACHA!